Dexters is één van de favoriete merkjes van de Bubbels. We hebben het al enkele keren verteld, maar Tanja blijft ons keer op keer verbazen. Zo werden we een tijdje geleden uitgenodigd in Hollywood. Niet in Amerika natuurlijk, maar wel in Brasserie Hollywood in Antwerpen. De brasserie naast de filmzalen, zodat je voor of na elke film van een lekkere hap voorzien bent.
Tijdens het event werden de stuks van Tanja geshowt tijdens een heuse modeshow waar de modellen zowel de zomer als de wintercollectie voorstelden. Heel wat BV’s waren aanwezig, die eveneens ook allemaal overtuigd waren van de ontwerpen van Tanja. Dexters rocks!
De avond werd ingezet met lekkere Jacquart champagne. Tijdens de laatste events heb ik er al enkele mogen proeven en Jacquart is écht wel mijn favorietje. Hapjes waren er genoeg – natuurlijk want we waren te gast in een brasserie. Van toastbrood, tot bitterballen, van pizza’s tot mini-hamburgers: aan eten geen gebrek. Toch hadden velen van ons nog meer honger, dus we kozen voor een grote hap.
Benieuwd als we waren werd de modeshow in gang gezet. De zomerse printjes deden ons écht verlangen naar de zomer. Heel speels, frivool en catchy. Ik heb onlangs bij Deleye weer heel wat kleren van Dexters gekocht, waaronder de grijze safariprint. De winter is dan weer heel stoer, gedurfd maar toch draagbaar. De hele collectie is te bekijken via dexters.be.
Thanks Tanja voor de leuke avond!
Tijdens het EPT van Malta werden we culinair verwend. Op mijn verjaardag gingen we dineren bij Dolce Vita. Een lekker visrestaurantjes op het derde verdiep van een hippe locatie. Wanneer je daar binnenkomt wordt je ontvangen in een onthaalruimte die een beetje op een prinsessenlocatie lijkt. Koninklijke stoeltjes en vooral heel veel champagne maakten me benieuwd naar het vervolg dat te vinden was op de derde etage. Wanneer onze tafel klaar was, mochten we naar boven gaan met een lift. Het restaurant heeft een prachtig uitzicht op Malta-city en heeft een schattige look door het wit en lichtblauw kleurgebruik. We kregen een tafel met machtig uitzicht, perfect om m’n verjaardag onvergetelijk te maken.
Voor mijn birthday kregen we dus ook champagne. Alvorens we geklonken hadden, vertelde Inge me dat dit de champagne was die James Bond altijd dronk. Bollinger was zoooo lekker. Na Jacquart is Bollinger nu al mijn favoriet!
Op de kaart stonden heel wat voorgerechten, maar wij kozen enkel om een hoofdgerecht te eten omdat we pas om 16h ons middagmaal verorbert hadden. Alle verse vis lag klaar, je had ‘m maar te kiezen. Scott en Inge gingen voor de zeebaars gehuld in notenkorst, ik voor verse tonijnsteak. Ik had nog niet vaak tonijn gegeten, maar dit was écht overheerlijk. Samen met een heerlijke Chardonnay was de avond perfect ingezet. Met m’n hoofd al een beetje in de wolken, was het plan om nog een verder aperitief te nemen in ons hotel. Het hotel dat op wandelafstand van Dolce Vita was. Hotel Juliani is een perfect boetiekhotel in hartje Malta. Ruime kamers, lekker ontbijt en vooral een héél erg fijne bar. Net als bij Dolce Vita maakten ze hier gebruik van de kleuren wit en lichtblauw. We bleven eigenlijk een beetje hetzelfde gevoel hebben van voldoening. Het personeel is er zo lief en ook het uitzicht van onze kamer was om niet snel te vergeten. Na een Martini waren we klaar om het nachtleven in te gaan… schol – op een onvergetelijke verjaardag!
Ik kreeg ooit een receptje toegestuurd op m’n vorige blog van zandkoekjes. Nu 2,5 later maak ik deze koekjes nog steeds. Zo’n succes – een aanrader om te scoren bij je familie, op je werk of gewoon als ideale dessertje voor jezelf.
Voor ongeveer 24 zandkoekjes heb je de volgende ingrediënten nodig:
150 gram bloem, 100 gram boter of margarine, een zakje vanillesuiker, 50 gram basterdsuiker, een snuifje zout en één ei (losgeklopt).
Doe de bloem, zout, basterdsuiker, vanillesuiker en boter in een ruime kom. Zorg dat de boter goed gesmolten is en kneed verder tot je een soepel geheel bekomt. Wikkel het deeg in plasticfolie en plaats het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Smeer een bakblik dun in met boter. Voor het vormen van de zandkoekjes zijn er drie methoden. De eerste is door van het deeg een rol te vormen en met een mes plakken te snijden van ongeveer een halve centimeter dikte. De tweede is door van het deeg balletjes te maken en deze uit te drukken met een vork. De laatste methode is door het deeg met een deegroller (of schone fles) uit te rollen tot een halve centimeter dikte en met een glas of koekjesvorm, koekjes uit het deeg te drukken. Leg de zandkoekjes naast elkaar op het bakblik. De koekjes kunnen worden versierd met allerlei lekkere dingen. Bijvoorbeeld door voor het bakken een amandel erin te drukken, een paar hazelnoten, wat hagelslag of ongezouten pinda’s. Strooi over de zandkoekjes een mengsel van suiker en kaneel of voeg bij het mengen van het deeg een theelepel kaneel of cacaopoeder toe. Kortom laat je fantasie maar werken!
Smeer met een kwastje of met een theelepeltje een beetje ei over elk zandkoekje, zodat het mooi gaat glanzen na het bakken. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak op 175 graden de zandkoekjes in ongeveer 20 minuten gaar en lichtbruin.
Als je de zandkoekjes ook nog wilt versieren, maak dan wat glazuur van poedersuiker en een beetje water. Smeer dit op de zandkoekjes en versier ze mooi.
The Foodmaker is goed bezig en dat hebben wij van Bubble Trouble meteen ook opgemerkt!
Het logo is onlangs veranderd, maar ook de ganse atmosfeer is in een nieuw jasje gestoken. Met filialen in Leuven, Antwerpen, Brussel, Vilvoorde en Maasmechelen heb je al voldoende keuze om te kiezen voor een gezonde lunch. Eigenlijk kan je met The Foodmaker heel wat kanten op. Je kan ’s ochtends lekker gaan ontbijten, ’s middags met je collega’s heerlijk gaan lunchen maar ook de avond kan je makkelijk inzetten door je maaltijd in The Foodmaker aan te schaffen en mee te nemen naar huis. Voor dat laatste zijn de pasta’s die je kan warm maken mijn aanrader. Héél gezond, zonder conserveermiddelen en kleurstoffen en natuurlijk ook zo easypeasy. Je moet zelf niet koken en je hebt een dagverse pasta klaar om van te smullen.
The Foodmaker is ook enorm bezig met het milieu en daar hecht ik persoonlijk heel erg veel belang aan. Maar hoe dan? Wel hun website én Stijn van The Foodmaker zelf wisten ons heel wat weetjes te vertellen:
De verpakkingen van onze wraps, baguettes, side salads en desserten en ook onze fruit-, smoothie- en koffiebekers en ons bestek zijn volledig biodegradeerbaar / composteerbaar.
• De overige verpakkingen en materialen die niet composteerbaar zijn, zijn dan weer wel
100 % recycleerbaar.
• Als we onze klanten iets op papier willen vertellen, doen we dat steeds op gerecycleerd papier.
• We branden onze eigen koffie die we met trots het Rainforest Alliance keurmerk mochten geven, wat garant staat voor een duurzame koffieproductie.
• Al onze latte-koffies zijn ook verkrijgbaar in ‘Alpro Soja’-versie.
• De thee die we verkopen is biologisch en fairtrade.
• Door te werken met een logistiek platform waarbij al onze shops vanuit één centraal punt beleverd worden door één truck, vermijden we extra kilometers en overbodige CO2-uitstoot.
• Waar mogelijk gebruiken we fietskoeriers om onze klanten te beleveren vanuit de shops.
• We geven onze overschotten in Antwerpen en Leuven aan goede doelen vlakbij huis: de daklozen in Antwerpen en hulporganisatie Poverello in Leuven zijn daar elke avond blij mee.
• In onze centrale keuken – waar we het lekkers bereiden dat niet in de shop zelf wordt bereid – wordt ons afval omgezet in groene energie.
• We gebruiken zo veel mogelijk ecologische poetsproducten in onze shops.
• We voeren een diversiteitsbeleid in ons bedrijf: onze personeelsbezetting is een weerspiegeling van de maatschappij.
Nou nog niet overtuigd? Dan gaan mijn smaakpapillen jou wel overtuigen denk ik. Inge en ik kozen voor een heerlijke lunch. Inge ging helemaal voor een bordje met allemaal proevertjes: quinoa salade, aardappelschotel, salade met rode biet,… Ik herken de goedkeurende blik van Inge tijdens een etentje ondertussen al. Na enkele happen kwam er een spontane glimlach op haar snoet en ook ik ging met m’n Ceaser Salad écht schrokken. Ik heb Stijn van The Foodmaker een paar keer de hemel ingeprezen, ookal hadden zijn kookkunsten er niets mee te maken. Het grootste pluspunt is dat alle ingrediënten staan aangegeven op bordjes. Steeds meer en meer mensen hebben last van allergenen en liefst dat ze duidelijk alles meegeven zonder dat je erachter moet vragen. Score!
In de meeste gevallen prefereer ik gezellige kleine boetiek hotelletjes in Barcelona. Eigenlijk heb ik ze het allerliefst tout court. Waarom dan toch voor de bijl gaan voor een keten met vijf sterren? De ligging, de ligging en nog eens de ligging! Pullman skipper situeert zich naast het befaamde Arts hotel en recht tegenover de W. Twee droombestellingen die je een stevig gat in je portefeuille kosten. Een nachtje Skipper is ook niet gratis (180 eur) maar je krijgt er wel wat luxe voor in de plaats.
Het interieur oogt wat zakelijk maar is licht en luchtig. In de lobby en het restaurant zijn de plafonds echt hoog en is er heel veel glas gebruikt. Mooi om te zien, maar wij gaan in Port Olympique in een veel gezelliger restaurantje eten. 🙂
Wat ik nog fijn vind zijn de twee openluchtzwembaden. Eentje bevindt zich op de roof top, is verwarmd en heeft een spectaculair zicht over de skyline van BCL.
Nog een voordeel van een vijf sterren hotel zijn de waanzinnig grote en comfortabele bedden. Ook met zijn twee kan je hier rustig in verdwalen.
Als je alleen maar in musea en oude straatjes wil verdwalen kan je veel beter in het centrum logeren. Maar wil je ook genieten van zon, zee en strand dan is Pullman nog een betaalbare oplossing. Je ligt op wandelafstand van de wijk El Born met zijn gezellige bars,restaurantjes en het museum van Picasso.
De Ramblas is wel even lopen, maar de weg langs het strand loont zeker de moeite. Om iets lekker te gaan eten hoef je zo ver niet echter niet te gaan. Port Olympique ligt net achter de hoek. Ook in de winter kan je hier heerlijk buiten van een paëlla en de zon genieten op een verwarmd terras. Voor de feestbeesten onder jullie: na een nachtje stappen in Opium, de danstempel bij uitstek kan je bijna je bed inrollen.
Ja, stiekem moet ik het toegeven: ik kon enkele jaren geleden echt niet koken. Leve mijn mama die altijd voor bijzonder lekker eten heeft gezorgd, maar me ook wegwijs heeft gemaakt in de keuken. Mijn mama kan wonderen doen… Ik lust bijvoorbeeld geen gewone ham en toch wou ik witlof met ham in de oven. Als verrassing stond de dag nadien witlof met ham in de oven voor m’n neus, gemaakt met mijn favoriete serranoham. En genoten dat ik heb, want zowat alles wat mijn mama maakt is ‘mijne meug’.
Ondertussen weet ze ook wat ik graag lust, maar ook wat ik echt afschuwelijk kan vinden. Zo is er bijvoorbeeld biefstuk dat ik écht niet binnen krijg.
Toch probeer ik vaak zelf te experimenteren in de keuken. Onlangs bakte ik overheerlijke (al zeg ik het zelf) auberginetaartjes. Poepsimpel want eigenlijk is het gewoon alle ingrediënten in één bakvorm doen. Toch maak je ze best met een tomatensausje wat het allemaal moeilijk maakt.
Wat heb je nodig voor de taart zelf:
1 rol bladerdeeg, 1 pakje Herta hamblokjes, 1 lange stick Parmezaanse kaas, 3 eieren en natuurlijk kruiden: peper, zout en zelf gebruik ik de natuurlijke herbamare.
Wat heb je nodig voor de aubergines in tomatensaus?
2 dunne aubergines, 1 grote rode puntpaprika, 2 grote tenen knoflook, 1 grote rode ui, 1 blik gepelde tomaten, 1 klein blikje tomatenpuree, een handvol zwarte olijven zonder pit, 1 eetlepel gedroogde oregano, zout, peper, olijfolie.
Hoe maak je de tomatensaus?
Hoe ga je te werk?
Voor de aubergines in tomatensaus:
Snijd de aubergines over de lengte in kwarten en snijd die in blokken. Snijd de paprika in grote ruiten. De ui gaat in brede halve ringen en de knoflook wordt gesnipperd. Halveer de olijven.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe pan. Bak hierin zachtjes de ui en knoflook, niet laten bruinen. Na 10 minuten gaan de aubergines en paprika erbij. Schep even goed om. Voeg dan het blik tomaten toe en de tomatenpuree. Roer goed door, plet met de spatel de tomaten hier en daar. Voeg de olijven, oregano, zout en peper toe en leg het deksel op de pan. Zet het vuur zacht, en stoof in drie kwartier tot een uur tot de aubergine helemaal zacht en zoet is. Af en toe roeren, en wanneer het nodig is een beetje water toevoegen om het smeuig te houden.
Voor de taartjes zelf:
Leg de bladerdeeg vorm in de bakvorm. Je kan onderaan een bakvel leggen of er een beetje olijfolie in gieten zodat de taartjes er makkelijk uit te halen zijn na het bakken. Je eerste laagje is een dikke laag Parmezaanse kaas. Da’s gewoonweg heerlijk omdat de kaas lekker smelt wanneer je de taart hebt gebakken. Dan doe je een eerste laagje aubergines in tomatensaus. De overschot van die aubergines meng je met de drie eieren en de hamblokjes. Alles zorgvuldig verdelen over je taart en afwerken met opnieuw een dikke laag Parmezaanse kaas. Zo’n 25 minuutjes bakken op 180 graden en c’est tout! Laat het vooral smaken…
Hieronder nog eventjes een foto overzicht vooraleer je eventjes het noorden kwijt bent 😉
Normaal is een zondagmiddag perfect voor een beetje lazy me-time. Een lekker ontbijt, een chickflick movie en vooral een dagje waar mijn pyjama mijn BFF is. Enkele weken geleden was dat voor mij niet het geval. Ik besloot de smaak op te zoeken en met smaak bedoel ik zoetigheid. Zondag is altijd dé cheatday bij uitstek en deze keer mocht Dominque Persoone mij daarmee helpen.
In maart had Maasmechelen Village een verleidelijk en culinair aanbod in petto. In samenwerking met het kookkanaal Njam! Presenteerden ze een culinair programma met kook- en cocktaildemonstraties. Roger Van Damme kwam langs op 15 maart en liet alle gasten van Maasmechelen Village kennismaken met de perfecte oliebol. Manuel Wouters is dé kenner op vlak van Gin & Tonic, dus de week nadien mocht hij het shoppinggebied onveilig maken. Ik ging langs omdat ik eindelijk eens wou proeven van de pralines van meneer Persoone himself. Een kans die je natuurlijk niet elke dag krijgt, tenzij je elke dag gaat shoppen in Brugge.
Heel wat families zakten af naar Maasmechelen. De kids kregen de kans om zich ook bezig te houden op culinair gebied. De kleinsten kregen de kans om koksmutsen te knutselen, gezelschapsspelletjes te spelen, zich te laten schminken, glittertattoo’s te krijgen et cetera. Helaas ben ik daar net iets te oud voor geworden dus ik verplaatste me gauw naar de chocolade (oops!)
Dominque Persoone is een echte smaakacrobaat met een Michelinster. Ik wist niet dat er zoveel werk bij chocolade maken kwam kijken. Je moet echt wel de juiste timing hebben om de chocolade te kunnen bereiden. Maar hallo: hoe lekker smaakt ‘verse’ chocolade? Ik was eventjes wel blown-away! Ik ben niet zo’n zoetebek, maar dat komt vooral omdat ik allergisch ben aan heel veel producten die gebruikt worden bij desserts. Persoone zorgde ervoor dat ik chocolade kon eten: zonder noot en zonder soja. Mijn dag was perfect toen ik met een goedgevulde zak chocolade weer huiswaarts kon keren… om de lazy day toch nog om te zetten in een lazy evening mét chocolade – duh.
La Bas Diest gaat vernieuwen. De plek waar Bubble Trouble tot stand is gekomen. Enkele maanden geleden gingen we langs La Bas Diest voor een lekker kopje koffie – toen nog thee in mijn geval. We hadden zin om nog eens bij te praten na ons tripje naar Barcelona. Dat bijpraten bracht ons bij onze vorige blogs: No Guts, No Story en Glitterellas. De krachten bundelen was een optie, maar alles leek een beetje moeilijk en onhaalbaar. Nu zoveel maanden later mogen we zo blij zijn met het succes van Bubble Trouble. Misschien was dit wel dankzij de magische koffie bij La Bas Diest?!
Brenda Jacobs is de uitbaatster van het koffiehuisje in Diest. Ik moet toegeven dat Brenda bij mij in de buurt bekend staat om haar heerlijke bakkunsten. La Bas staat bekend om de koekjestaart. Dat is dé taart op basis van een botercrème en Petit Beurre-koekjes. Ze hebben ooit al eens de langste koekjestaart ter wereld kunnen maken – een record. Daarnaast zijn ook de cheesecake, wraps en natuurlijk ook milkshakes mijn favorietjes. Misschien kan ik hier later nog eens op terugblikken, want ik moet vooral dit blogpostje richten op de coole inrichting die uitbaatster Brenda voor ogen heeft. Ze wil La Bas compleet in een nieuw jasje steken… en dat wil ze doen door met Lego te werken. Brenda wil iedereen oproepen om voor 22 maart Lego-blokjes te komen doneren. Met die blokjes wil ze samen met alle helpende handen een mooie toog bouwen. Fans mogen ook altijd op 22 maart vanaf 10h de handen uit de mouwen gaan steken en hun naam in de toog komen bouwen bijvoorbeeld. Wij zijn alvast benieuwd naar het resultaat!
Laatst hadden we opnames voor Hotspot van ATV.. Inge en ik wilden een uniek plekje aan de kijkers van ATV kunnen voorstellen en na een korte brainstormactie kwamen we tot het besluit om voor Sébastien te gaan. You say what? Ja Sébastien is een gloednieuwe koffiebar in het hartje van ’t Stad. De dag voordien gingen we bij Maurice Coffee & Knits langs voor een bakkie koffie, maar net over Maurice kan je Sébastien vinden; wat is dat eigenlijk met die Franse namen 😉
Maar ja waarom kiezen wij nu eigenlijk die hotspot? Bubble Trouble is zelf altijd op zoek naar nieuwe plekjes. Niet alleen om over te schrijven op de blog zelf, maar ook plekjes waar we makkelijk kunnen werken of vergaderen. Zeker omdat ik héél veel allergietjes heb qua voedsel is het voor mij altijd zoeken naar een zaak waar ze daar bijzonder veel rekening mee houden. Het ziekenhuis is een beetje m’n BFF en dat wil ik toch meer en meer vermijden – logisch.
Je kan je verwachten aan dagverse producten, een snelle service en vooral bijzonder vriendelijk personeel. Om nog maar enkele weekjes open te zijn, was Sébastien wanneer we er opnames hadden helemaal volzet. Sommige mensen hadden zelfs de tijd en de zin om eventjes te wachten.
Het decor van de zaak is bijzonder mooi: een beetje klassieke vintage maar toch modern gebracht. Ik ben erg blij dat de zaak ‘clean’ aan voelt, in de meerdere betekenissen van het woord. Je kan er héérlijke drankjes vinden zoals homemade Ice Tea, een caramel croqantino koffie of een lekkere ristretto zoals ik heb genomen. Ook de broodjes zijn dagvers en worden op de bovenverdieping à la minute gemaakt. Je hebt er met verse hummus, warme mozzarrella of met zalm bijvoorbeeld. Als je niet zoveel tijd hebt, zijn er altijd de voorverpakte broodjes die eveneens dagvers zijn. Lekkere chocoladetaart, maar ook de typische cheesecake én vers fruit zijn de nu al famous dessertjes. Ha!
Zoals ik al zei kwamen Inge en ik dus aan bod in het programma Hotspot van ATV en vertelde we meer over onze eerste ontmoeting, over de toekomst van Bubble Trouble maar ook gewoon over elkaar. We hebben elkaar op zo’n korte tijd goed leren kennen en we voelen elkaar ook steeds beter aan. Leuk ook dat we bij ATV de kans kregen om dat steeds meer aan de buitenwereld te laten zien, want we mogen het écht toegeven: we zijn wel trots op Bubble Trouble. De koffiebar is dus eigenlijk nog niet zo lang open en heeft een beetje dezelfde startdatum als Bubble Trouble. We vinden het dan eens zo leuk om de uitbaters een hart onder de riem te steken. Ze verdienen het ook écht, want je schrikt van de goeie locatie in combo met het yummie food.
Eens langsgaan? Duh!
Eiermarkt 46
2000 Antwerp
